SALE DI TOSCANA FINISSIMO - Omnia Salt
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SALE DI TOSCANA FINISSIMO

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Il sale di toscana finissimo è un prodotto italiano della OMNIA SALT TRADING, ottenuto tramite la dissoluzione sotterranea del giacimento salino e dall’evaporazione delle salamoie, grazie a processi termici e successivo essiccamento. È possibile miscelare con aggiunta di additivi questo prodotto, secondo quanto previsto dalle disposizioni di legge in materia di additivi dei prodotti alimentari, con:

 

  • antiagglomerante E536 [1] (massimo 20ppm) [2];
  • potassio iodato (0,0051% equivalente a un tenore di iodio di 30ppm [3] ovvero 3mg iodio / 100g prodotto finito). [4]

 

La presenza di questi additivi deve essere sempre segnalata dal produttore e/o indicata sulla confezione, in caso contrario, il prodotto viene considerato privo di additivi.

Il sale di toscana finissimo è destinato esclusivamente ad un utilizzo alimentare, per cui tutti i materiali utilizzati per la sua realizzazione e gli imballaggi a diretto contatto con il sale sono conformi a quanto previsto dal D.M. 21/03/73 e s.m.i., al Regolamento CE 1935/2004 e al Regolamento CE 10/2011.

[1] Reg. UE 1129/2011 del 11/11/2011

[2] Metodo analitico: EuSalt/AS 004-2008 Determinazione dell’esacianoferrato (II) solubile in acqua – Metodo spettrofotometrico al blu di Prussia.

[3] Come da indicazione del D.M. 10 agosto 1995 n°562 si applicano le tolleranze previste all’art. 1 del D.M. 1 agosto 1990 n°255 “Regolamento recante disciplina della produzione e del commercio di sale da cucina iodurato, sale iodato, sale iodato e iodurato” (+40%, -20% equivalente a un tenore di iodio da 24 a 42ppm).

[4] Additivazione e metodo analitico: D.M. 10 agosto 1995, n°562 del Ministero della Sanità “Regolamento concernente la produzione e il commercio di sale da cucina iodurato, di sale iodato, e sale iodurato e iodato”.

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